Ingrédients:

  • 160 g de « petali » au soja et aux poivrons
  • 4 poivrons entiers
  • 150 g de couscous
  • 275 g d’eau
  • 1 sachet de safran en poudre
  • 300 g de poivrons en petits dés
  • 60 g d’huile d’olive vierge extra
  • 1 oignon doré (environ 150 g)
  • sel

Préparation

Couper les sommets des 4 poivrons sur environ les ¾ de leur longueur (créant ainsi un couvercle qui reste en partie attaché au poivron). Épépiner les 4 poivrons, les blanchir pendant 2 minutes dans l’eau salée et les égoutter. Hacher l’oignon et couper les 300 g de poivrons en petits dés d’1,5 cm. Faire revenir l’oignon haché et les poivrons en petits dés avec de l’huile d’olive vierge extra et du sel. Porter à ébullition l’eau salée. Lorsqu’elle bout, ajouter le sachet de safran et le couscous. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer le couscous pendant 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette. Couper en petits dés de 2 cm les tranches de « petali » au soja et aux poivrons. Ajouter l’oignon et le poivron sautés dans une poêle et les dés de « petali » au soja et aux poivrons au couscous. Farcir les 4 poivrons avec le couscous Badigeonner l’extérieur des 4 poivrons avec de l’huile d’olive vierge extra et les cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.