Ingrédients:

  • 80 g de « Petali » au blé, à la betterave et aux baies de sureau
  • 180 g de « strozzapreti »
  • 50 g d’oignon doré (environ ½ oignon)
  • 40 g de carotte (½ carotte)
  • 60 g d’aubergine (½ aubergine)
  • 60 g de courgette (½ courgette)
  • 60 g de poivron jaune (½ poivron)
  • 40 g d’huile d’olive vierge extra
  • 1 petite branche de thym frais
  • 1 gousse d’ail
  • 5 g de sel
  • 1 pincée de poivre (environ 0,5 g)

Préparation

Hacher l’oignon et les carottes. Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en petits dés d’1,5 cm. Faire rissoler l’oignon dans une poêle avec l’huile et l’ail, puis ajouter les petits dés de légumes, le sel, le poivre et le thym. Cuire les légumes à feu vif pendant environ 8 minutes. Lorsqu’ils sont cuits, ajouter les « Petali » au blé, à la betterave et aux baies de sureau coupés en julienne. Cuire les « strozzapreti » dans de l’eau salée, les égoutter et les faire revenir dans une poêle avec les légumes et les « petali » au blé, à la betterave et aux baies de sureau.